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中秋節(jié)到來，科學(xué)儀器助力月餅安全

時間：2020-09-27 作者：搜狐新聞、相關(guān)網(wǎng)站閱讀：4319

又是一年中秋節(jié)，與往年不同的是，今年的中秋節(jié)和國慶節(jié)難得一遇的撞在了一起，許多人在熱切盼望著八天假期的同時，也開始在各個購物軟件和線下超市選購自己需要的月餅，使得月餅銷售市場逐漸迎來了一年一度的“高光時刻”。

  作為一種食品，月餅的質(zhì)量安全理應(yīng)備受重視。雖然保健月餅、養(yǎng)生月餅等難免夸大和虛假宣傳，可與違規(guī)操作、違法添加等行為相比顯然是小巫見大巫了。違規(guī)操作會引發(fā)食品微生物污染，導(dǎo)致月餅發(fā)霉變質(zhì)；違法添加的化學(xué)物質(zhì)更會損害人體健康。因此，想要保障月餅的質(zhì)量安全，就需要在月餅的生產(chǎn)、存儲、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)，利用食品安全檢測儀及設(shè)備進行質(zhì)量分析。

  目前，已經(jīng)頒布的月餅質(zhì)量檢測的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)涉及原料和輔料、包裝、成品等多個方面，包括《NYT 2107-2011 綠色食品食品餡料》、《GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂》、《NYT 421-2012 綠色食品小麥及小麥粉》、《GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《GBT 23780-2009 糕點質(zhì)量檢驗方法》、《GBT 19855-2015 月餅》等。

  對于食品添加中的化學(xué)成分，食品監(jiān)管機構(gòu)及人員可以利用食品品質(zhì)檢測儀、食品安全速測儀、全自動毛細管電泳系統(tǒng)、分光光度計、色譜分析儀及質(zhì)譜分析儀等進行檢測，保障月餅的質(zhì)量安全。

民以食為天，食以安為先，在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)來臨之際，食品質(zhì)量安全問題仍舊馬虎不得。尤其是作為傳統(tǒng)食品的月餅，其質(zhì)量安全更需嚴(yán)格守護。望在各類科學(xué)技術(shù)的嚴(yán)格把關(guān)下，人們都能吃上安全健康的食品，過個熱熱鬧鬧、團團圓圓的中秋節(jié)。

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